VINI NATURALI 🍷
BIANCO FERMO
SASSO,CARTA,FORBICE - IN SORDINA
Nazione: Italia Vitigni: 100% garganega Annata: 2022 Grado alcolico: 10,5% Colore paglierino, al naso frutti e fiori bianchi e leggere note agrumate: al palato é fresco, con buona acidità, sapidità e un finale netto di frutta gialla. Per saperne di più sul vino che stai bevendo guarda la foto sotto!
SUMMERTIME - LES TERRES DUBIEN ✨
Nazione: Francia Vitigno: 100% Sémillon Annata: 2025 Grado alcolico: 12,5% Les Terres Dubien è una piccola realtà guidata da Benoit Joussot‑Dubien; dal 2020 coltiva circa 3 ha nel Médoc lavorando con metodi biologici e biodinamici e privilegiando vinificazioni a bassa intervento. La materia è piena e leggermente grassa, con aromi di frutti a polpa bianca, una evidente nota salina e una chiara impronta minerale, con buona persistenza e freschezza finale.
PINCOPALLO - CASTELLO DI STEFANAGO PAVIA ✨
Nazione: Italia Vitigno: 100% Riesling Annata: 2023 Grado alcolico: 10,5% Questo vino ha un aroma con note tropicali e agrumate, esaltato da un sottile accenno di un’amarezza fenolica che ricorda un pompelmo maturo e consistenza delicata ma croccante.
BIANCO FRIZZANTE
SCOMPIGLIO - DI GIULIA ✨
Nazione: Italia Vitigno: Verdicchio Annata: 2022 Grado alcolico: 10,5% Lo Scompiglio Ancestrale di Giulia è un vino bianco spumante simpatico e non convenzionale. Una bella espressione di verdicchio con le bollicine, coinvolgente, fresco, salato e vibrante. Dal finale divertente e godereccio!
CIANO MACIA - IN SORDINA ✨
Nazione: Italia Vitigno: Glera Annata: 2021 Grado alcolico: 10%
FRISANT - II FARNETO
Nazione: Italia Regione: Emilia Romagna Vitigno: Sauvignon Blanc, Spergola Annata: 2022 Grado alcolico: 11,5% Questo è un vino frizzante a rifermentazione spontanea in bottiglia, a base di uve Spergola e Sauvignon Blanc vinificate in cemento ed imbottigliate nella primavera dell'annata successiva con mosto delle stesse uve. Rigorosamente non filtrato. Indubbiamente la migliore destinazione della Spergola, varietale dalla grande spalla acida che nella versione sui lieviti riesce ad esprimere polpa, succositá ed immediatezza. Per saperne di più del vino che stai bevendo guarda la foto sotto!
MACERATI / ORANGE
I vini ORANGE nascono da uve bianche, ma sono fatti come i rossi, cioè con macerazioni (di durata che varia da qualche giorno a diversi mesi) del mosto a contatto con le bucce e i lieviti. Per questo motivo prendono un colore arancio.
SPÈRGLE - II FARNETO
Nazione: Italia Regione: Emilia Romagna Vitigno: Spergola Annata: 2022 Grado alcolico:11,5% Questo orange wine deriva dal raro vitigno Spergola, varietà autoctona reggiana scarsamente diffusa nel territorio nazionale, dal momento che la superficie totale dedicatale è compresa solamente tra i 100 e i 200 ettari vitati. Un uva che si distingue per i suoi delicati sentori vegetali simili a quelli del Sauvignon Blanc, con cui infatti è stata spesso confusa. Aromi fruttati variegati di marmellata di limone, mango, mele cotte, sentori erbacei di té nero e gelsomino.
BOCCA NUOVA - VIGNE DI CONFINE ✨
Nazione: Italia Regione: Sicilia Vitigno: Carricante e Catarratto Annata: 2024 Grado alcolico:12,5% Colore giallo dorato, con riflessi ambrati. Al naso è minerale con note sulfuree, pietra focaia e fiori bianchi. In bocca vivace, fresco e persistente. …per chi ama gli orange wine freschi e vivi!
ROSATI
MARY OF MODENA - IL FARNETO
Nazione: Italia Regione: Emilia Romagna Annata: sboccatura 02/2024 Grado alcolico: 11,5% Vitigno: Chardonnay, Spergola, Termarina Vino rosato spumante di qualità metodo classico 2023 con sboccatura nel 2024. Fermentazione in cemento, pressatura diretta delle uve, seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto. Affinamento di 12 mesi in bottiglia.
ROSSI
SPUMANTI
METODO CLASSICO BRUT SIDRO DI MELE. SOCIETÀ AGRICOLA PECIS ✨
Nazione: Italia Regione: Lombardia Annata: 2023 Grado alcolico: 8,5% Le fasi di elaborazione del sidro base sono le seguenti: macinatura delle mele (Golden Delicious, Granny Smith, Braeburn, Fuji e Red Delicious) con una trinciatrice elettrica a lame rotanti, pressatura della polpa con una idropressa in acciaio, ottenimento del succo di mela, attivazione della fermentazione alcolica. Nella primavera successiva viene fatta eseguire una seconda fermentazione in bottiglia (secondo il tradizionale metodo classico) a cui segue un affinamento breve sui lieviti, la sboccatura e il dosaggio finale. Questo spumante presenta una moderata gradazione alcolica, con un perlage molto fine e persistente, con profumi delicati di mela, di sostenuta freschezza. VENDUTO SOLO IN BOTTIGLIA!
ZARA WHITE - CORTE VIAZZA ✨
Nazione: Italia Regione: Lombardia Vitigno: Lambrusco Salamino Annata: 2020 Grado alcolico: 11% Zara White è un vino Lambrusco realizzato con metodo Charmat da uve Lambrusco Salamino. Si presenta con un gradevole bouquet di fiori e mela seguiti da una bolla gradevole e finale leggermente amarognolo.
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Lista degli allergeni
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