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COPERTO € 2,50
NON SI EFFETTUANO CONTI SEPARATI
ANTIPASTI
GAZPACHO ✨
Zuppa fredda della tradizione spagnola preparata con pomodori, peperoni rossi e gialli, cetrioli freschi e sottaceto, cipolla rossa e aglio. Il pane frullato dona cremosità, mentre l’aceto di mele e la menta donano una piacevole nota fresca e leggermente acidula.
COZZE ALLA MARINARA ❄️✨
Cozze fresche cotte in padella con abbondante pepe nero e prezzemolo fresco, lasciate aprire lentamente sotto coperchio e in uscita una cucchiaiata di salsa di pomodoro per esaltarne tutto il sapore del mare.
TARTARE DI SCOTTONA CON CREMA DI PARMIGIANO ✨
Battuta di scottona condita con senape delicata, capperi, cetriolini ed erba cipollina, servita su crema calda di Parmigiano Reggiano. Completano il piatto nocciole tostate, gocce di balsamico e crostini di pane aromatizzati.
GNOCCO FRITTO DEL CARLETTO
CONSIGLIATO PER 2 PERSONE
GNOCCO FRITTO ACCOMPAGNATO DA MISTO DI FORMAGGI E MARMELLATA DELLO CHEF
-formaggella di capra -brie -camembert di capra -Blu di capra
GNOCCO FRITTO ACCOMPAGNATO DA MISTO DI SALUMI
Crudo di Parma, coppa, salame, mortadella e lardo.
GNOCCO FRITTO ACCOMPAGNATO DA MISTO DI SALUMI, FORMAGGI E MARMELLATA DELLO CHEF
Crudo di Parma, coppa, salame, mortadella e lardo sullo gnocco fritto. -formaggella del monte -camembert di bufala -Blu di capra
PRIMI
CALAMARATA DI MARE ❄️✨
Pasta tipo calamarata con bisque di gamberi, pomodorini gialli e rossi, gamberi, cozze, polpo e calamari e una spolverata di prezzemolo fresco.
LINGUINE ALLE VONGOLE 🌶️❄️✨
Linguine al dente, vongole fresche, aglio, prezzemolo e un filo di olio extravergine d’oliva. Un piatto semplice e raffinato, dal sapore delicato e autentico di mare.
RISOTTO AL BLU DI CAPRA E CONFETTURA DI PERE
Risotto carnaroli mantecato al blu di capra, confettura di pere fatta in casa e noci caramellate al miele e timo
SPAGHETTONE DELLO CHEF ❄️
Spaghettone all'aglio nero, tartare di gambero rosso di Mazara, salsa al lampone e peperoncino a parte.
PACCHERI AI 3 POMODORI E STRACCIATELLA
Paccheri freschi ai 3 pomodori con stracciatella. (Piccadilly, San Marzano e ciliegino) Mantecati al burro e parmigiano
SECONDI
POLPO CBT ❄️✨
Polpo croccante cotto a bassa temperatura, adagiato su una vellutata crema di patate aromatizzata all’erba cipollina. Il piatto è completato da pomodorini confit delicatamente profumati con timo, maggiorana, basilico e una nota di pepe rosa; infine una salsa ai lamponi dona al piatto un sensore di freschezza.
CUBEROLL ✨
Tagliata di cuberoll di manzo cotta a bassa temperatura aromatizzata alle erbe, accompagnata da rucola e grana. Infine salsa chimichurry
GALLETTO IN DOPPIA COTTURA CON PATATE AL FORNO ❄️
Galletto Vallespluga cotto a bassa temperatura e ripassato alla griglia, accompagnato con la sua salsa e patate al forno.
TOMAHAWK IMPANATO
Bistecca di maiale dal taglio pregiato, impanata e fritta nel burro chiarificato, servita con patate al forno
PICANHA CON SALSA CHIMICHURRI
Picanha cotta a bassa temperatura e finita alla griglia con patate alle erbe e salsa chimichurri.
FRITTO DI CALAMARI ❄️
Frittura di calamari
CONTORNI
PATATE AL FORNO
Spicchio di patate cotte al forno
VERDURE GRIGLIATE
Melanzane, zucchine e peperoni
INSALATA MISTA
Insalata verde, carote, pomodorini
PATATINE DIPPERS ❄️
PANINO HAMBURGER DEL CARLETTO ACCOMPAGNATO DA PATATINE FRITTE
LO ZUCCONE ✨
Panino con hamburger, crema di zucca, taleggio fuso, guanciale croccante, valeriana e cipolla caramellata
IL BAMBY ✨
Panino con hamburger di cervo, radicchio, provola affumicata, crocchè di patate, cetriolo e salsa homemade.
IL CARLETTO
Manzo alla griglia con pomodoro, insalata, uovo all’occhio di bue, cipolla caramellata, bacon, formaggio Cheddar e salsa BBQ
PORK BURGER ❄️
maiale sfilacciato cotto a bassa temperatura, bacon, onion rings, e salsa bbq.
IL BOSCAIOLO ❄️
Hamburger di manzo da 200gr, mozzarella di bufala, fungo Porcino, onion rings, e salsa alla boscaiola.
OCTOPUS BURGER ❄️
Polpo cotto a bassa temperatura, maionese, burrata, pomodorini confit, valeriana e pesto di pistacchio.
IL CLASSICO
Manzo alla griglia con pomodoro, insalata, formaggio Cheddar, bacon e salsa BBQ
IL CROCCANTE
Petto di pollo impanato con pomodoro, insalata, bacon, cavolo marinato e salsa worcestershire
VEGGIE BURGER ❄️
Burger di zucchine, carote, spinaci, piselli, mais, patate e pomodori semi-dry. All’interno del panino: verdure grigliate, insalata verde e salsa al cetriolo.
SUPER FRIGGITORIA
CAMEMBERT IMPANATO ❄️
ALETTE DI POLLO SPEZIATE ALLA MESSICANA ❄️
JALAPEÑOS RIPIENI DI FORMAGGIO ❄️
ANELLI DI CIPOLLA ❄️
BASTONCINI DI POLLO ❄️
OLIVE ALL'ASCOLANA ❄️
FRIGGY BOX ❄️
Tutto il fritto del Carletto in un'unica portata (consigliato x 2 persone)
INSALATONE
GAMBERI ALLA SENAPE ❄️
Insalata gentile e riccia, code di gamberi al vapore, olive, datterini gialli, salsa alla Senape e Mayo
NIZZARDA DI MARE ❄️
Insalata gentile, uova sode, fagiolini, salmone affumicato con una salsa al limone, pepe e maionese.
GRECA
Valeriana, feta, pomodorini, cetrioli, cipolla rossa, olive taggiasche e vinaigrette.
CAESAR SALAD
Insalata verde, pomodorini, pollo alla griglia, crostini croccanti, salsa worcestershire e scaglie di grana.
CONTADINA
Valeriana, mela verde, brie, noci, arancia e vinaigrette alla senape
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi.