Pranzo Business
Pranzo business (da lunedi a venerdi)
MENU BUSINESS 25€ - Due portate della cucina
Il prezzo di 25 € comprende due piatti a scelta tra quelli proposti nel menù business, coperto, acqua e caffè. Le pizze non sono incluse.
ANTIPASTI
LATTUGA ALLA BRACE
Lattuga scottata alla brace con maionese all’erba cipollina e formaggio feta greco.
SALMERINO ALPINO
Salmerino alpino marinato e poi scottato, servito con carote viola cotte con burro e timo.
UOVO 62⁰
Patate saltate in padella con timo, funghi porcini saltati, uovo cotto a bassa temperatura a 62 °C e spuma soffice di Parmigiano.
BROCCOLETTI
Broccoli cotti alla brace con stracciatella pugliese (formaggio fresco cremoso), aglio, olio e peperoncino.
PATÈ E GIARDINIERA
Paté di fegato di vitello preparato in stile francese, servito con la nostra giardiniera estiva (verdure assortite).
ZUCCA E RICOTTA ARROSTO
Ricotta di pecora cotta in forno con agrumi e timo, zucca della varietà Violino arrostita e salvia fritta.
PRIMI
TAGLIATELLE AL RAGU BOLOGNESE
Tagliatelle fresche all'uovo con ragù tradizionale bolognese (sugo di carne cotto per 8 ore) e besciamella al Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi.
PICI CACIO E 3 PEPI
Pici (pasta lunga e spessa) con formaggio e tre tipi di pepe: nero, Timut e Sichuan.
TUBETTO LENTICCHIE E COZZE
Tubetti (pasta corta) con lenticchie umbre, cozze e olio aromatizzato alla 'nduja (salume calabrese morbido e piccante).
PICI DEL MEDITERRANEO
Pici (pasta lunga e spessa) con sugo di tonno rosso, pesce spada e polpo, aromatizzato alla menta.
PISTACCHIOSA
Paccheri (pasta corta di grande formato) con pesto di pistacchio, pancetta affumicata e guanciale croccante.
SECONDI
POLPETTE IN AGRODOLCE
Polpette di manzo con cipolle in salsa agrodolce, crema di zucca arrosto aromatizzata al rosmarino e porri croccanti.
PESCATO ALLA BRACE
Pesce pescato e cotto alla brace, servito con erbette di campo saltate sulla brace, salsa mediterranea, olio alle erbe aromatiche e fondo bruno (salsa concentrata di cottura).
GAMBERI COCCO E CURRY
Gamberi in salsa a base di latte di cocco e curry, accompagnati da riso basmati preparato con latte di cocco.
YAKITORI DI POLLO
Sovracosce di pollo cotte alla brace con cipollotto, spennellate con salsa teriyaki e accompagnate da sesamo e insalata di cavolo.
DOLCI
IDEA DI TIRAMISU'
Briciole croccanti di cioccolato, crema pasticcera al caffè e spuma soffice al mascarpone.
CAKE AL CIOCCOLATO
Torta al cioccolato fondente con gel di lampone, frutti di bosco freschi e gelato al fiordilatte (gusto latte) e cardamomo.
SORBETTO
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi.