RISTORANTE
ANTIPASTI
Un inizio tra terra, lago e mare
Tartare di tonno ❄️
Profumata al lime, dadolata di mango e olio extravergine del Garda DOP
Uovo pochè 🥬
Servito con crema di Monte Veronese e tartufo nero del Monte Baldo
Involtino di riso 🥬
Con cuore di verdure croccanti, su vellutata di zucca
Luccio in salsa
Servito con polenta fritta
Carpaccio di carne salada
Misticanza di campo, crema di Monte Veronese e riduzione all’Amarone della Valpolicella
I PRIMI PIATTI
Pasta fresca fatta in casa e sapori decisi
Gnocchi ai tre pomodori e burrata 🥬
San Marzano, giallo dolce e ciliegino rosso, con cuore di burrata pugliese
Bigoli con ragù d'anatra
Profumato al rosmarino
Maccheroncino al ragù bianco
Con crema di Monte Veronese e scaglie di tartufo nero del Monte Baldo
Tortello verde
Pasta artigianale con ripieno di trota affumicata ed erbette, saltata al burro aromatizzato agli agrumi del Garda
Tagliatella cacio e pepe & sashimi di tonno ❄️
Un incontro audace tra la tradizione romana e la freschezza del mare
I secondi
La selezione della nostra cucina
Polpo CBT al limone
Cotto a bassa temperatura, condito con salsa Chimichurri e purea di patata dolce americana
Tataki di tonno ❄️
Laccato in salsa di soia, cipolla caramellata e maionese al basilico
Filetto di maiale CBT
Cotto a bassa temperatura, con fondo al cioccolato fondente e nocciole tostate
Filetto di manzo
Con funghi chiodini e tartufo del Monte Baldo
Millefoglie di rostì di patate 🥬
Servito con crema al Parmigiano, geleè di pomodoro e basilico vetrificato
Salmerino alla griglia
Servito con patate al forno al rosmarino
CONTORNI
Verdure grigliate 🥬
Zucchine, melanzane e peperoni
Patate novelle al forno 🥬
Patatine fritte 🥬
Insalata misticanza 🥬
iceberg, carote e pomodorini
Cipolline borettane 🥬
I NOSTRI DESSERT
La Foresta Nera
Monoporzione al cioccolato fondente, amarene e panna
Cheesecake d'autore
Cremosa monoporzione con guarnizione a scelta (frutti di bosco, fragola, lampone o cioccolato)
Tisamisù della casa
servito al bicchiere con savoiardi artigianali e mascarpone fresco
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
Servito con gelato alla vaniglia
Crumble al cioccolato
Crumble al cioccolato, crema chantilly, frutti di bosco
Sorbetto "Refresh"
Mantecato al lime, menta fresca e basilico
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi.