Carta dei vini
AZIENDA AGRICOLA CÀ DI CAIRÈ DI ROLFO EMANUELE
Cà di Cairè A Montà d’Alba, nel cuore del Roero, la famiglia Cà di Cairè custodisce da tre generazioni la passione per la propria terra. Emanuele e Cesira lavorano in vigna nel pieno rispetto della natura — tra inerbimento, concimazione naturale e vendemmia manuale in cassette — per valorizzare al massimo i terreni sabbiosi della zona. Il risultato sono vini tipici, fragranti ed equilibrati: un'espressione pura e sincera del territorio piemontese.
DOLCETTO D'ALBA
NEBBIOLO D'ALBA DOC CA 'D PILAT
Uva: Nebbiolo Affinamento: acciaio e cemento
BARBERA D'ALBA DOC CÀ DI CAIRÈ
Uva: Barbera Affinamento: acciaio e legno
ROERO RISERVA DOCG
Uva: Nebbiolo Affinamento: acciaio e legno
FONTANACOTA
Una storia familiare nata nel secondo dopoguerra in Val Prino, tra le vigne di Vermentino baciate dal clima del Ponente. Dal 2001 l'azienda unisce la tradizione dei bianchi costieri alla forza dell'Ormeasco di Pornassio, vinificato ad arte nella storica cantina in Alta Valle Arroscia. Un perfetto equilibrio tra identità ligure, microclimi unici e modernità.
ORMEASCO DI PORNASSIO SUPERIORE DOC
Corposo e vellutato, con profumi di frutta rossa matura, note floreali e spezie delicate. Tannini ben amalgamati e finale asciutto e amarognolo.
GRANACCIA “SAN GIORGIO” RLP DOC
Rosso rubino intenso e carico. Al naso e al palato offre richiami nitidi di frutti rossi scuri — marasca, susina e mirtillo — e note di fiori essiccati. Fresco e di ottima acidità, compensa con una struttura solida e un grande equilibrio, chiudendo su toni di frutta croccante e una leggera spezia. Dalla spiccata versatilità nell'abbinamento.
ROSSESE RIVIERA LIGURE DEL PONENTE DOC
Rosso rubino luminoso, affinato 12 mesi in acciaio per preservare l'integrità del frutto. Al naso e al palato si esprime con note fragranti di ciliegia matura e more, arricchite da una sottile trama speziata di pepe. Rotondo, equilibrato e di bella persistenza, chiude con un finale soprendente e leggermente amarognolo.
VERMENTINO RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, affinato 5 mesi sur lies. Al naso esprime note di frutta bianca, fiori e macchia mediterranea pervasi da una spiccata impronta marina. In bocca è molto equilibrato, con richiami erbacei e fruttati e una chiusura piacevolmente sapida e salmastra.
PIGATO RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC
Giallo paglierino luminoso, affinato 5 mesi sur lies. Regala un bouquet fragrante di pesca, agrumi, fiori di campo ed erbe aromatiche. Al palato è fresco, fruttato e piacevolmente persistente, con un tipico e caratteristico retrogusto di mandorla.
SCIAC-TRÀ ORMEASCO DI PORNASSIO DOC
Dal caratteristico color corallo, è un rosato ottenuto da vinificazione in bianco di uve rosse e affinato 5 mesi sur lies. Regala al naso profumi di ribes, melograno e petali di rosa. Al palato si presenta fresco, intenso e piacevolmente ritmato da un netto finale fruttato.
CANTINA SOCIALE DI CASTAGNOLE MONFERRATO
Fondata nel 1954, è da oltre settant’anni il cuore della viticoltura monferrina. Una realtà cooperativa che unisce più di duecento viticoltori, guidati dalla stessa passione per la terra e per il vino di qualità.
RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO
Simbolo raro e autentico del Monferrato astigiano, il Ruchè è un vitigno autoctono coltivato in soli sette comuni. Un vino di grande eleganza che conquista subito al naso con inconfondibili note floreali di rosa e violetta e intriganti sfumature di pepe bianco e noce moscata. Al palato è vellutato, strutturato e di spiccata personalità.
CANTINA MONPISSAN
Dal 1909, quattro generazioni della famiglia Gallino coltivano la passione per il Roero a Cascina Boera. Tra tradizione e tecnologia, dai loro 13 ettari nascono i grandi vitigni del territorio — Arneis, Nebbiolo e Barbera —, oltre a perle locali come Grignolino e Birbet, custodi di una storia centenaria.
LANGHE DOLCETTO DOC
Nato dai terreni sabbiosi di media collina a Canale, è un rosso dal colore rubino intenso con riflessi violacei. La vinificazione e l'affinamento in acciaio valorizzano la freschezza e la tipicità del vitigno. Immediato ed equilibrato, è l'abbinamento ideale per arrosti di carni bianche e pollame nobile.
SERENA 1881
L'espressione di un'eredità familiare che dura da più di cinque generazioni. Serena 1881 intreccia il sapere della tradizione italiana con un approccio moderno e responsabile: vini autentici, accessibili e di qualità, fondati sui valori di trasparenza, sostenibilità e profondo rispetto per il territorio.
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA DRY
Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente. Al naso si apre su un raffinato bouquet di fiori bianchi, glicine e frutta tropicale. Al palato è fresco, delicato ed equilibrato, con una spuma cremosa che accompagna il sorso verso un finale lungo, armonico e piacevolmente minerale. Abbinamenti: Aperitivi e primi piatti di pesce.
AZIENDA AGRICOLA PAOLO SARACCO
Dal 1900, la famiglia Saracco è sinonimo di eccellenza nel cuore del Moscato d’Asti. Da pionieri della vendita ai produttori di Vermouth con il fondatore Luigi, fino alla svolta del 1988 con Paolo Saracco che sceglie di imbottigliare con il proprio nome. Oggi, sui 50 ettari di proprietà a Castiglione Tinella, l'unione tra rigore enologico, tecnologia e rispetto della tradizione ha reso il loro Moscato d'Asti un'icona mondiale di eleganza, equilibrio e ricchezza aromatica.
MOSCATO D'ASTI DOCG
Giallo paglierino dai riflessi verdognoli, impreziosito da una perla fine e delicata. Al naso regala profumi intensi di fiori d'arancio, pesca e timo, tipici dell'uva d'origine. In bocca è elegante e persistente, con una spiccata dolcezza perfettamente equilibrata da una piacevole e fresca acidità.
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi.