La Cucina

Crudo di parma Piazza Peppino, Mortadella con pistacchi, salumi e formaggi misti

Salame del contadino, Pancetta nostrana, lonzino, coppa stagionata con formaggella della Val Seriana e formai de müt

Finocchiona, lardo di Colonnata, capocollo toscano e pecorino Toscano di media stagionatura

Crudo di parma riserva Piazza Peppino, Parmigiano Reggiano e bocconcino di bufala

Porchetta artigiale con rosmarino e scorze d’arancia, pecorino romano morbido

Selezione di formaggi nostrani con noci e marmellata casereccia

Bresaola punta d’Anca condita con olio extravergine d'oliva, limone e spezie, rucola fresca, scaglie di Parmigiano Reggiano

Mortadella con pistacchi, scaglie di Parmigiano Reggiano e granella di pistacchio

Bocconcini di Bufala e Pomodoro ramato condito con olio extravergine d’oliva, pepe, Crudo di Parma riserva Piazza Peppino

Tagliere vegetariano con formaggi, piccola caprese con filetti di pomodori secchi e verdure del giorno

Crudo di parma riserva Piazza Peppino, bocconcini di bufala

Bresaola punta d’anca, crema di formaggio delicata, rucola fresca e senape

Salame del contadino tagliato medio con formaggella della Val Seriana

Crema delicata di formaggio, zucchine grigliate, pomodoro ramato, insalatina fresca

Mortadella con pistacchi DOP, ricotta fresca e granella di pistacchi

Prosciutto cotto biscottato, fontina, pomodoro ramato, insalata fresca, maionese

Arrostino di tacchino, formaggio fuso, carciofini sott’olio, salsa tonnata

Ricotta fresca, melanzane a funghetto, salame al finocchio, granella di pistacchio

Porchetta artigiale con rosmarino e scorze d’arancia, insalata fresca, pomodoro secco, salsa rosa

Speck tirolese, brie, funghi porcini

Gorgonzola cucchiaio, salsiccia

Burrata pugliese, pomodoro datterino giallo, pancetta stagionata

Soppressa calabra, nduja, provola calabrese, confettura di cipolle di tropea

Prosciutto cotto biscottato e fontina