Dalla Cucina
ANTIPASTI
DALLA CUCINA
POLPETTE COMFORT
Polpette servite con crema fredda di pomodoro e verdure saltate.
CAPRESE 2.0
Panna cotta di pomodoro, mozzarella, briciole di tarallo e basilico.
L'ORTO
Sformato ai tre colori, crema di taleggio e uovo poché.
ROAST BEEF DI MANZO 🌾
Manzo affettato, senape, rucola, Grana Padano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
VITELLO IN SALSA TONNATA 🌾
Magatello di vitello con salsa tonnata preparata con tonno, capperi, acciughe, maionese, senape e vino bianco.
TARTARE DI FILETTO
Filetto di manzo battuto al coltello servito con uovo, capperi disidratati, olive, cipolla rossa e acciughe a parte.
DA CONDIVIDERE - Consigliati per 2 persone
TAGLIERINO DI SALUMI 🌾
Crudo di Parma stagionato 24 mesi, pancetta, salame nostrano, mortadella
TAGLIERINO DI FORMAGGI 🌾
formai de mut alpeggio d.o.p, bitto d.o.p, blu di capra, pecorino sardo, formaggella malga stagionata
TAGLIERINO DI SALUMI E FORMAGGI 🌾
I PRIMI
Primi piatti cremosi e ricchi di gusto, dove tradizione e passione si incontrano.
RISOTTO AL LAMBRUSCO, PORCINI E FRUTTI ROSSI
Risotto mantecato al Grana Padano 24 mesi, sfumato al Lambrusco e arricchito da porcini con mirtilli e lamponi.
IL GABUNCELLO
Il nostro casoncello fatto a mano, servito secondo tradizione con burro e salvia e aggiunta di bacon.
LA NOSTRA NORMA
Pasta fresca tirata a mano con melanzane in doppia consistenza, pomodorini e ricotta salata.
CARNI & SPECIALITÀ
Una selezione di piatti tra griglia, forno e cotture lente, pensata per valorizzare ogni gusto.
DALLA CUCINA
CONIGLIO ALLA LIGURE
Coniglio preparato secondo la tradizione ligure, con olive taggiasche, pinoli ed erbe aromatiche.
FILETTO DI MAIALINO ALLE CILIEGIE
Filetto di maialino accompagnato da ciliegie con fondo di cottura.
DALLA BRACE
GRIGLIATA "GABU IN CASCINA" (CONSIGLIATA PER 2 PERSONE) ✨
Tagliata di scamone, tagliata di picanha, tomahawk di maialino, salamelle e pagnotta con fonduta (1,5 kg circa)
LO SPIEDONE
Grande spiedone di carni miste alla griglia, verdure e olio alle erbe.
GALLETTO ALLA BRACE
Galletto marinato alle erbe aromatiche, disponibile nella versione classica o alla diavola.
FIORENTINA 🌾
Prezzo all'etto. Fiorentina di manzo Garronese selezionato, marinata e cotta alla griglia.
COSTATA 🌾
Prezzo all'etto. Costata di manzo Garronese selezionato, marinata e cotta alla griglia.
FILETTO ALLA GRIGLIA 🌾
Filetto di manzo 250 g cotto alla griglia.
PICANHA ALLA GRIGLIA 🌾
Picanha di manzo 250 g cotta alla griglia.
TAGLIATA DI ENTRECOTE ALLA GRIGLIA 🌾
Tagliata di manzo 250 g cotta alla griglia.
TOMINO ALLA GRIGLIA CON PURÈ E MELANZANE 🥬🌾🌶️
Tomino alla piastra con purè di patate e melanzane, pico de gallo leggermente piccante e chips di melanzane.
PER ACCOMPAGNARE
Verdure fresche, patate croccanti e piccoli piatti pensati per completare al meglio il tuo piatto principale.
PURÈ DI PATATE
VERDURE ALLA GRIGLIA
(melanzane, zucchine e peperoni)
PATATE AL FORNO
PATATINE FRITTE
INSALATA MISTA O VERDE
(iceberg, carote e pomodorini)
INSALATONE
Ingredienti freschi, abbinamenti sfiziosi e tanta bontà in ogni forchettata.
CAESAR SALAD
Insalata iceberg, pollo croccante, pomodoro, crostini e salsa caesar
VEGETARIANA 🥬
Insalata songino, pomodoro, carote, avocado e cetriolo
I NOSTRI DESSERT
Lasciati tentare da dolci artigianali che cambiano ogni stagione.
SORBETTO AL LIMONE
PANNA COTTA
Con salsa fatta in casa. Scegli tra fragola, lampone, cioccolato o caramello.
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA DI STAGIONE 🌱🌾
Preparata al momento. Aggiungi una pallina di gelato a scelta +1,50 €.
BAVARESE AI FRUTTI ROSSI 🌾
Scegli il gusto: fragola o lampone. Senza glutine e senza lattosio.
CHEESECAKE ALLA FRAGOLA
Cremosa cheesecake con salsa di fragole.
TORTA DI MELE
Servita tiepida con gelato alla vaniglia, panna montata e una leggera spolverata di cannella.
TORTA FONDENTE AL CIOCCOLATO
Servita con panna montata e coulis di lamponi.
TIRAMISÙ
Il grande classico della tradizione italiana, preparato secondo la nostra ricetta.
SERVIZIO
Pensiamo anche ai più piccoli
Non esitare a chiedere al nostro staff informazioni o soluzioni dedicate per il tuo bambino: siamo qui per farvi sentire tutti a casa, senza problemi e con tanto gusto.
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi.