Menù alla carta
GLI ANTIPASTI
POLPO TIEPIDO, PATATE SCHIACCIATE, PESTO DI OLIVE, CAPPERI E ORIGANO FRESCO
GAMBERI IN CAMICIA CROCCANTE CON PHILADELPHIA E SALSA AGRODOLCE
BACCALÀ MANTECATO, CREMA DI CAVOLFIORE E CHIPS DI TOPINAMBUR
TARTARE DI SALMONE, GEL DI MANGO E SPUGNA DI PISELLI
TARTARE DI MANZO, VELI DI PANE
VITELLO AL PUNTO ROSA, CREMA DI TONNO ALLA PIEMONTESE E FRUTTI DI CAPPERO
PARMIGIANA DI MELANZANE
FLAN DI ZUCCA, FONDUTA DI TALEGGIO E NOCI CROCCANTI
I PRIMI
SPAGHETTO FRESCO ALL’AGLIO ROSSO, OLIO E PEPERONCINO, CRUDO DI GAMBERI ROSSI
PACCHERO AL RAGÙ DI MARE, COZZE E VONGOLE
SPAGHETTO FRESCO ALLE VONGOLE E LIMONE DI SICILIA
RISO IN CAGNONE CON FILETTI DI PESCE PERSICO DORATO
RISO “CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO”, CREMA DI CIME DI RAPA, MOUSSE DI CACIOCAVALLO E PERE CARAMELLATE
PACCHERO PLATĒA
combinazione di pomodori italiani, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano 12 mesi, aromi e spezie
MACCHERONI AL FERRETTO, MELANZANE AFFUMICATE, ZENZERO E RICOTTA DI PECORA STAGIONATA
MINESTRONE DI VERDURE ALLA GENOVESE
I PESCI
GRAN FRITTO MISTO DI MARE
COMPOSIZIONE DI MARE ALLA GRIGLIA
TRANCIO DI MERLUZZO CBT GLASSATO AL BEURRE BLANC, NERO DI SEPPIA E CAVOLO NERO RIPASSATO
TATAKI DI SALMONE MARINATO ALLA SOIA E LEMONGRASS, PAK CHOI AL VAPORE
LE CARNI
COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE, RUCOLA E POMODORINI
FILETTO DI MANZO (SELEZIONE PLATĒA)
cottura barbecue forno MIBRASA
LOMO
scottato con olio alle erbe (600gr 2 p.p.)
LOMO
scottato con olio alle erbe (1.2 kg 4 p.p.)
FIORENTINA 20 GIORNI DI FROLLATURA
Le carni sono selezionate periodicamente dallo chef. minimo taglio 1,2 kg. (costo per 100 grammi)
FIORENTINA 40 GIORNI DI FROLLATURA
Le carni sono selezionate periodicamente dallo chef minimo taglio 1,2 kg. (costo per 100 grammi)
Extra
Le carni sono tutte Servite con salsa tartara (Allergeni: Uova e anidride solforosa) e salsa chimichurri (Allergeni: Anidride soforosa)
I CONTORNI
CAPONATA DI VERDURE IN PADELLINO
PATATE AL FORNO
PATATINE FRITTE
INSALATA MISTA
LE INSALATE
CAESAR SALAD
Insalata, crostini di pane, scaglie di grana, pollo alla piastra e Caesar dressing
GRECA
Insalata, pomodori, feta, cipolla rossa, olive, peperoni, cetrioli e capperi
CLASSICI DELLA TRADIZIONE
INSALATA CAPRESE
Pomodoro e mozzarella di bufala
MACCHERONI AL FERRETTO ALLA BOLOGNESE
PACCHERO ALLA CARBONARA
COPERTO
CONTENITORE PER ASPORTO
supplemento
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi.