Menu alla Carta
Antipasti
Tentacolo di polpo
Tentacolo di polpo su purea di zucca napoletana, maionese al rosmarino e cialda di pane cafone
Tartare di tonno
Tartare di tonno rosso bluefin, tartufo nero, nocciole di Giffoni e mela
Moscardini m'briachi
Moscardini al vino su polenta grigliata e polvere di alloro
Battuta di manzo
Battuta di fassona al coltello con salsa alla genovese napoletana
Tortino di melanzane 🥬
Tortino di melanzane con provola affumicata, pomodori secchi e vellutata di basilico
Primi Piatti
Risotto cacio e pepe 🌾
Risotto cacio e pepe con carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo e gel agli agrumi (min. 2 persone)
Spaghetti con cipollotti e crostacei
Spaghetti di Gragnano con crema di cipollotti stufati, peperoncino e tartare di crostacei
Fagottini di branzino
Fagottino ripieno di branzino al profumo di agrumi con crema di cicoria e sesamo tostato
Pasta e patate
Pasta e patate (pasta mista di Gragnano) con provola affumicata e guanciale
Chicche di patate
Chicche di patate al burro, nocciola e fondo arrosto con tartare di manzo e crumble di pecorino
Secondi Piatti
Tonno scottato
Tonno bluefin scottato con purea di broccoli ripassati con colatura di alici e croccante di pane
Baccalà in guazzetto 🌾
Baccalà in guazzetto con pomodorini e olive di Gaeta
Frittura di paranza
Frittura mista di paranza con tempura di zucchine
Pancia di maialino 🌾
Pancia di maialino nero casertano CBT con il suo fondo, purea di patate e cime di rapa
Stracotto di manzo
Stracotto di manzo all’aglianico con sformatino di cavolfiori e provola
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi.