Le Nostre Pizze
DEGUSTAZIONE
Pizzerie d’Italia 2026 “Gambero Rosso” 2 spicchi categoria “pizza a degustazione” Le nostre pizze sono realizzate con farine biologiche macinate a pietra di grano 100% italiano e lievito madre. IL NOSTRO CONSIGLIO: Degustazione di 5 impasti e 5 farciture (pizza tonda tradizionale con cornicione pronunciato, pizza gourmet cotta al vapore, pizza croccante alla pala, pizza con farina di mais e semi di girasole, pizza 100% integrale). € 29 a persona (min 2 persone)
PIZZA GOURMET
Pizza al padellino cotta al vapore, soffice all’interno e friabile all’esterno
GAMBERO ROSSO
Burrata pugliese Dop, gamberi rossi crudi di Sicilia, olio al basilico
POLPO IN AUTUNNO
Crema di zucca, polpo scottato, pomodorini confit di nostra produzione
ACCI &... UGA
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, acciughe di San Benedetto del Tronto, scorza di limone
TARTARE
Burrata pugliese Dop, tartare di fassona, senape antica, polvere di capperi di Salina
PATANEGRA
Burrata pugliese Dop, paleta 100% iberica di Patanegra 28/32 mesi
LA CLASSICA
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, olio extravergine d’oliva “Caldera”, basilico
TRICOLORE
Burrata pugliese Dop, pesto di basilico fatto da noi, pomodorini confit di nostra produzione, olive Peranzana
PIZZA ALLA PALA
Impasto croccante ad alto grado di idratazione con due gusti da condividere, croccante ad ogni assaggio <strong>Per 2 persone</strong>
1⁄2 ACCIUGHE & LIMONE, 1⁄2 POLPO & PATATE
Prima metà: Burrata pugliese Dop, acciughe di San Benedetto del Tronto, scorza di limone Seconda metà: Fiordilatte di Alberobello, polpo scottato, patate, prezzemolo, olive Peranzana
1⁄2 VERDURE (IMBOTTITA), 1⁄2 MORTADELLA & PISTACCHI (IMBOTTITA)
Prima metà: Ricotta, radicchio al forno, porri spadellati, pomodorini confit di nostra produzione Seconda metà: Stracchino morbido, mortadella classica “Bonfatti”, pistacchi verdi
1⁄2 CRUDO & BURRATA, 1⁄2 SEMPRE BUONA
Prima metà: Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, burrata pugliese Dop, prosciutto Crudo di Parma 22 mesi Seconda metà: Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, pomodorini confit di nostra produzione, mozzarella di bufala Campana, basilico, olio extravergine d’oliva “Caldera”
PIZZA MAIS
Impasto con farina di mais e semi di girasole dal gusto intenso e fragrante, servita già tagliata in otto spicchi
LUCCIO & POLENTA
Luccio alla gardesana, passata di pomodoro giallo di Torre Guaceto
PROFUMI DI LAGO
Ricotta di bufala, tartare di trota marinata con capperi e acciughe, limone di Gargnano candito
CETARA
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, acciughe di Cetara, mozzarella di bufala Campana Dop, colatura tradizionale di alici di Cetara
PROVOLA & PROSCIUTTO
Passata di pomodoro giallo di Torre Guaceto, fiordilatte di Alberobello, provola affumicata, olive peranzana, prosciutto cotto artigianale
AUTUNNO
Crema di zucca, gorgonzola, pancetta di Langhirano, funghi
LA REGINA
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, burrata pugliese Dop, pomodorini confit di nostra produzione, basilico, olio extravergine d’oliva “Caldera”
PIZZA TONDA TRADIZIONALE
Impasto all’italiana con cornicione pronunciato
CICLONE 2.0
Fiordilatte di Alberobello, prosciutto Crudo di Parma 22 mesi, ricotta di bufala, pistacchi verdi
SALMONE AFFUMICATO
Passata di pomodoro giallo di Torre Guaceto, carpaccio di salmone affumicato, puntarelle, ricotta
L’ORTO A MODO NOSTRO
Crema di zucca, radicchio al forno, porro spadellato, puntarelle
LIGURE
Fiordilatte di Alberobelllo, pesto di basilico fatto da noi, olive Peranzana, pomodorini confit di nostra produzione, pinoli
ALICE
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, acciughe di Cetara, olive Peranzana, capperi di Salina, scarola
BURRATA & COTTO
Fiordilatte di Alberobello, burrata pugliese Dop, prosciutto cotto artigianale, olio extravergine d’oliva “Caldera”
MEDITERRANEA
Fiordilatte di Alberobello, pomodorini confit di nostra produzione, burrata pugliese Dop, capperi di Salina, basilico, origano
BONFATTI
Fiordilatte di Alberobello, mortadella classica “Bonfatti”, stracchino morbido, pistacchi verdi
NAZZARENA
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, salsiccia, friarielli, pomodorini confit di nostra produzione, origano
POLPO & PATATE
Fiordilatte di Alberobello, polpo scottato, patate, prezzemolo, olive Peranzana
CHEESE 2017
Fiordilatte di Alberobello, prosciutto cotto artigianale, miele, nocciole Igp, Bagòss di Bagolino
CULACCIA
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, Culaccia di Langhirano, burrata pugliese Dop
ROMAGNOLA
Fiordilatte di Alberobello, prosciutto Crudo di Parma 22 mesi, stracchino morbido, rucola
MARGHERITA EXTRA DOP
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, basilico, olio extravergine d’oliva “Caldera”
LANGHIRANO
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, pancetta di Langhirano, cipolle rosse
TONNO & CIPOLLE
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, tonno, cipolle caramellate
SALAMINO
Fiordilatte di Alberobello, salamino piccante, olive Peranzana, pomodorini confit di nostra produzione
MARGHERITA
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, basilico
WURSTEL
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, wurstel naturali
VARIAZIONI
Impasto con farina 100% integrale biologica + € 2 Impasto con farina di mais e semi di girasole + € 3 Mozzarella senza lattosio + € 2 PIZZA SENZA GLUTINE + € 3 con farina di grano saraceno e riso BANCO DI PREPARAZIONI E FORNO DEDICATO (la pizza senza glutine è servita su un piatto di colore blu) *contiene farina di frumento deglutinato
COPERTO
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi.