Menù alla carta
Antipasti di Terra
Carpaccio marinato al tartufo
Carpaccio marinato con valeriana - maionese al limone e profumo di tartufo.
Battuta di manzo con uovo croccante
Battuta di manzo con acciughe - capperi e senape - servita con uovo croccante.
Sufflé di pecorino con capocollo croccante
Sufflé di pecorino con fonduta calda e capocollo croccante.
Il Gran Gustaio
Selezione di salumi - crostini e formaggi.
Antipasti di Mare
Antipasto di mare Il Casato
Selezione di crudi e cotti di mare - pensata per due persone.
Insalata di polpo con patate e olive taggiasche
Polpo con patate - olive taggiasche - pomodorini e sedano fresco.
Bis di tartare di tonno e salmone
Doppia tartare di tonno e salmone - fresca ed essenziale.
Capesante gratinate con maionese al frutto della passione
Capesante gratinate con maionese al frutto della passione.
Primi di Terra
Caramelle di burrata con basilico e datterini 🥬
Pasta fresca ripiena di burrata con crema di basilico - datterini e polvere di olive.
Rigatoni al ragù d’anatra con pinoli e uvetta
Rigatoni con ragù d’anatra - pinoli e uvetta.
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti con uovo - pecorino romano - guanciale e pepe nero.
Tagliatelle al ragù bianco di Cinta Senese
Tagliatelle fresche con ragù bianco di Cinta Senese.
Pici fatti a mano all’aglione o cacio e pepe 🥬
Pici artigianali a scelta tra salsa all’aglione o cacio e pepe.
Primi di Mare
Tagliolini freschi all’astice
Tagliolini all’uovo con astice.
Risotto al basilico con gamberi rossi e lime
Risotto mantecato con crema di basilico - gamberi rossi e lime.
Gnocchi con vongole - pistacchio e bottarga
Gnocchi con vongole - granella di pistacchio e bottarga.
Paccheri allo scoglio
Paccheri con ricco condimento di mare.
Secondi di Terra
Tagliata in osso dry aged
Tagliata in osso dry aged circa 60 giorni - servita per due persone.
Fiorentina di Chianina o Spagna
Bistecca alla fiorentina - disponibile Chianina o Spagna. Prezzo all’etto.
Capocollo in doppia cottura con asparagi e noci
Capocollo in doppia cottura con crema di asparagi - scaglie di pecorino e noci.
Costine di agnello alla griglia con verdure
Costine di agnello alla griglia con verdure di stagione.
Ossobuco alla senese
Ossobuco alla senese - ricco e saporito.
Secondi di Mare
Mezzo astice alla catalana
Mezzo astice alla catalana con verdure marinate.
Frittura mista di pesce
Frittura mista di pesce e frutti di mare.
Tonno in crosta di olive con gazpacho e burrata
Tonno in crosta di olive disidratate - gazpacho di pomodorini e crema di burrata.
Baccalà in tempura alla mediterranea
Baccalà in tempura in stile mediterraneo.
Salmone in crosta di pistacchio con patate viola
Salmone in crosta di pistacchio con crema di patate viola e chips.
Contorni
Spinaci saltati in padella 🌱🥬🌾
Spinaci freschi saltati in padella.
Verdure al forno 🌱🥬🌾
Verdure di stagione cotte al forno.
Patate al forno 🌱🥬🌾
Patate dorate al forno.
Insalata mista 🌱🥬🌾
Insalata mista fresca.
Fagioli cannellini al fiasco 🌱🥬🌾
Fagioli cannellini al fiasco.
Dolci
Cantucci - ricciarelli e Vin Santo
Cantucci e ricciarelli serviti con Vin Santo.
Caramellato dello Chef 🥬
Dessert caramellato dello Chef con crema chantilly e salsa al caramello.
Tiramisù del Casato 🥬
Il tiramisù della casa - cremoso e tradizionale.
Cheesecake ai frutti di bosco o cioccolato 🥬
Cheesecake a scelta tra frutti di bosco e cioccolato.
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi.