Menù alla Carta

Selezione di salumi e formaggi italiani, con verdure conservate in aceto e frutta dolce aromatizzata alla senape.

Fettine di carne di anatra stagionata e affumicata, servite con pane dolce tradizionale e confettura di frutti rossi.

Formaggio caciotta cotto alla griglia, servito con speck di maiale stagionato e leggermente affumicato e cipolle rosse in salsa agrodolce.

Grande fetta di pane tostato con ingredienti e condimenti scelti dalla cucina.

Insalata con frutta fresca di stagione, formaggio Gorgonzola, formaggio stagionato Grana Padano e noci.

Fette sottili di carne di vitello cotta lentamente, servite con una salsa cremosa a base di tonno.

Fette sottili di trota affumicata a freddo, servite con insalata di ispirazione asiatica, mele e piccole sfere di aceto balsamico.

Insalata tiepida con polpo, seppia e gamberi di grandi dimensioni, servita con indivia belga, olive e salicornia, una pianta commestibile dal sapore naturalmente salato.

Pasta fresca ripiena di zucca, servita con burro, salvia e formaggio stagionato Grana Padano.

Pasta ripiena di asparagi e mascarpone, un formaggio fresco e cremoso, servita con burro e speck di maiale stagionato e leggermente affumicato.

Pasta corta con salsa di salsiccia di maiale senza pomodoro, rosmarino e formaggio Grana grattugiato.

Pasta a strisce larghe con salsa di carne di vitello e scaglie di formaggio stagionato Bagoss.

Pasta lunga con aglio, olio di oliva e peperoncino, arricchita con aglio nero, piccoli pezzi croccanti di taralli salati e peperone dolce essiccato.

Pasta lunga e spessa con sardine, limone conservato sotto sale e briciole croccanti di pane alle erbe aromatiche.

Pasta lunga con calamari, pomodorini, foglie di spinaci e scorza di limone.

Pasta ripiena di scampi, servita con salsa cremosa al burro e lime, insaporita con brodo concentrato di crostacei.

Carne cruda di manzo tritata finemente, servita con stracciatella, un formaggio fresco e cremoso, polvere di olive taggiasche e briciole di pane.

Carne di coniglio cotta al forno secondo una ricetta tradizionale della zona di Brescia.

Carne di manzo cotta lentamente in una salsa a base di olio di oliva, servita con purè di patate.

Bistecca di manzo ricavata dalla spalla, cotta alla griglia.

Coscia di anatra cotta lentamente nel suo grasso a bassa temperatura, fino a diventare molto tenera.

Luccio, un pesce di acqua dolce, servito con salsa tradizionale del Lago di Garda e purè di patate.

Parte centrale del filetto di merluzzo conservato sotto sale, servita con crema ottenuta da cavolfiore e patate e briciole croccanti di pane alle erbe aromatiche.

Filetto di pesce del giorno cotto al forno, avvolto in carta da forno con ingredienti e aromi mediterranei.

Insalata fresca con finocchi, arance e olive.

Patate cotte al forno.

Insalata di verdure fresche miste.

Pomodori freschi con stracciatella, un formaggio fresco e cremoso.

Insalata con pomodori freschi e cipolla.

Selezione di verdure disponibili secondo la stagione.

Costo fisso per persona per la preparazione del posto a tavola.